固源春棗酒”的傳承
創(chuàng)始康熙六年（公元1667），大官莊村孫氏六代祖國學太師（順治福臨的漢學太師）孫進宗、遼東經(jīng)略使孫振宗、直隸布政使孫天墀兄弟三人告老還鄉(xiāng)，利用觀音庵龍騰泉優(yōu)質(zhì)泉水、大官莊西嶺紅高粱、鳳凰山黃家峪圓鈴大棗為主要原料，在孫家祠堂開酒店，釀造“太師府大棗養(yǎng)生酒”?？滴跷迨哪辏ü?715），孫進宗之子孫大忠因在滅鰲拜中立大功封“領侍衛(wèi)內(nèi)大臣”，康熙皇帝賜名哈哈害，入正黃旗籍，在清東陵（順治陵）東北賜瑩，孫進宗舉家進京，“太師府大棗養(yǎng)生酒”停產(chǎn)。
第二次再造道光元年（公元1840），葛石“八大家”發(fā)展成齊魯除孔府之外最大的封建家族，“強善堂”張金藻招集官莊“太師府大棗養(yǎng)生酒”孫氏第十一代傳人孫西苓及原來的部分工匠，利用“太師府大棗養(yǎng)生酒”釀造工藝在葛石店老槐樹溝大坑南開辦“八大家酒坊”，釀造“八大家棗燒酒”，并在葛石店公開向社會銷售，經(jīng)過多年經(jīng)營，“八大家棗燒酒”成為汶泗流域養(yǎng)生名酒。1949年土地改革后，“八大家”衰亡，國家禁止用糧食釀酒，“八大家棗燒酒”停產(chǎn)。
第三次釀造 1980年改革開放，以經(jīng)濟建設為中心，葛石鎮(zhèn)黨委、政府在鎮(zhèn)綜合加工廠重建酒廠，再招孫氏“太師府大棗養(yǎng)生酒”傳人孫登亭進廠，釀造“八大家棗燒酒”。到1990年因體制不清、產(chǎn)權不明、管理不善等原因破產(chǎn)。
“固源春大棗養(yǎng)生酒”定型1998年“太師府大棗養(yǎng)生酒”第十六代傳人孫明渠承包官莊村酒廠，搜集原“太師府大棗養(yǎng)生酒”的傳統(tǒng)配方、釀造工藝，并與山東農(nóng)業(yè)大學食品學院、泰山職業(yè)技術學院生物工程系合作，以傳統(tǒng)工藝為基礎，結(jié)合現(xiàn)代科學技術、當代養(yǎng)生酒的市場需求，釀制了“固源春大棗養(yǎng)生酒”。
